1、苗期
苗期就是把稻种播到秧盘里。当生长条件适宜时，种子会抽出胚根，长大并从土壤中冒出来。这个时期是幼苗开始生长的阶段。
2、移栽期
秧苗育好之后，将育好的秧苗移栽到田间，更有利于水稻的大面积种植和生长。
3、分蘖期
幼苗生长一段时间后，进行移植。从移栽到连续拔节的阶段称为分蘖期。因为移栽后，根系会受到损伤，需要一段时间才能恢复。大概需要10天左右的时间恢复分蘖，长出更多的叶子和根。
4、拔节期
拔节期是水稻最重要的生长过程。在这个过程中，水稻幼苗在拔节期生长，长得更高更壮，并伴有茎或节间伸长，直至幼穗最终分化。
5、抽穗期
抽穗期是指稻穗在幼苗中生缓慢生长的过程，尖端拔出剑叶鞘时为孕穗期。
6、花期
花期是水稻雄蕊和雌蕊受精的过程。在抽穗期，谷粒是中空的。开花受精后，在稻穗的粒粒中形成种子，即米粒。
7、结实期
结实期是水稻成熟最重要的阶段。此时最好的天气是干热，阳光充足，有利于种子成熟。逐渐从乳熟到蜡熟，再到晚熟，最后水稻完全成熟。
8、收获期
一般来说，在东北，水稻的种植和收获大约需要四个半月的时间。水稻将全面成熟，将进入收获期。收割后立即脱粒、扰型烘干、磨粉，成为最新鲜的大米。